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무지개교회 요리의 여왕을 만나다

작성자: 이혜영

작성일: 11-11-15

조회수: 1,011

무지개교회

요리의 여왕을 만나다

어머니학교 수료자 중에는 다재다능한 어머니들이 많다. 그들을 찾아내고 이야기를 나누고 음식을 대접받다보면 그 솜씨에 놀라지 않을 수 없다. 이번 호에는 어떤 분의 요리를 선보여야 해야 하나 고민하던 중 넉넉한 인심, 아름다운 미소가 빛나는 요리의 여왕을 만났다.
바로 그 주인공은 쌍문동에 위치한 무지개교회 이혜영집사이다. 그녀는 교회에서 여성공동체 회장으로 활동하고 있다. 교회에서 여러 가지 행사를 하다보면 가장 신경 쓰는 게 음식이다. 그녀는 음식 장만의 어려움을 척척 해결하며 그 맛까지도 호텔급 수준으로 선보여 행사 때마다 사람들을 놀라게 한다. 결국 몰려온 사람들 배를 따뜻하게 채워줄 때 그 넉넉한 인심에 입소문이 나지 않을까 싶다.
이혜영집사는 어머니들이 집에서 간편하고 손쉽게 만들 수 있는 ‘중국식 쇠고기 튀김’을 선보였다. 여러 야채와 고기의 맛이 깔끔하면서도 담백하게 느껴져 입맛을 돋우어 한층 식탁의 분위기를 즐겁게 한다.
자, 그럼 이혜영 집사의 ‘중국식 쇠고기 튀김’ 요리법을 알아보자.

준비물 : 쇠고기(등심) 500g, 파인애플4~5개 ring, 피망1개, 홍고추2개, 마늘, 생강, 쇠고기양념 베이킹파우더 작은 티스푼1, 생강술 작은 티스푼2, 소금 후추 약간, 계란 흰자 1개, 녹말 큰 티스푼2, 식용유

만드는 순서
1. 고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 파인애플은 6~8등분, 나머지 재료도 같은 크기로 썬다. 마늘과 생강은 얇게 저며서 썬다.
2. 양념 후 냉장고에 30분 이상 둔다.
3. 기름에 튀긴다. (속은 익지 않아도 된다.)
4. 후라이팬에 기름 두른다.
5. 마늘, 생강, 홍고추를 넣고 약간 볶다가 소스를 넣는다.

※ 소스 만들기 굴소스 큰 티스푼1, 케찹 큰 티스푼1, 진간장 큰 티스푼1,
설탕 큰 티스푼1, 정종 큰 티스푼1, 후추, 파인애플 국물 큰 티스푼 2~3, 소금

6. 끓으면 피망, 파인애플, 튀긴 고기를 넣고 볶는다.
7. 마지막으로 참기름을 약간 넣고 야채가 적당히 익었으면 불을 끈다.
8. 마지막으로 보기좋은 접시에 담아 식탁에 놓는다.